FRISONA
Origine: ITALIA Tipologie di Taglio: COSTATA/ FIORENTINA Caratteristiche: UNA DELLE RAZZE PIU CONOSCIUTE PER LA PRODUZIONE DI LATTE, MOLTO AMABILE LA SUA CARNE CON UNA BELLA PERCENTUALE DI GRASSO SIA INTERNO CHE ESTERNO. MOLTO DELICATA AL GUSTO E LEGGERA.
VACCA PIEMONTESE
Origine: PIEMONTE Tipologie di Taglio: COSTATA/FIORENTINA Caratteristiche: VACCA DI CIRCA 10 ANNI DI ETA’, CARNE ABBASTANZA MAGRA CON UN LEGGERO STRATO DI GRASSO ESTERNO. GUSTO MOLTO DELICATO COME GIUSTO CHE SIA LA RAZZA PIEMONTESE.
LUXURY BEEF
Origine: ITALIA Tipologie di Taglio: COSTATA/ FIORENTINA Caratteristiche: NON PER FORZA LA CARNE BUONA DEVE ESSERE DI PURA RAZZA, QUESTO INCROCIO DI DUE SELEZIONI ITALIANE HA CARNE ESTREMAMENTE MAREZZATA ED UN GRASSO ESTERNO NON TROPPO ECCESSIVO UN GUSTO UNICO E SAPORITO. MAREZZATURA ALL’INTERNO.
BRUNA ALPINA
Origine: SVIZZERA Tipologie di Taglio: COSTATA/FIORENTINA Caratteristiche: CARNE CON UNA GIUSTA QUANTITA’ DI GRASSO GIALLO ESTERNO, UNA BELLISSIMA MAREZZATURA ALL’INTERNO. MOLTO MORBIDA, ROSSA E SUCCOSA CON UN GUSTO LEGGERO.
RUBIA GALLEGA
Origine: GALIZIA Tipologie di Taglio: COSTATA/FIORENTINA Caratteristiche: QUESTA TIPOLOGIA DI CARNE SI PRESENTA CON UN’ABBONDANTE QUANTITA’ DI GRASSO GIALLO ESTERNO ED UNA QUASI ASSENTE MAREZZATURA ALL’INTERNO. GUSTO MOLTO SAPORITO ED INTENSO
CANGURO
Origine: AUSTRALIA Tipologie di Taglio: FILETTO Caratteristiche: CARNE MOLTO ROSSA DAL GUSTO FERROSO, RICORDA VAGAMENTE LA SELVAGGINA ED IL FEGATO DA ASSAPORARE ASSOLUTAMENTE AL SANGUE
BLACK ANGUS ARGENTINO
Origine: ARGENTINA Tipologie di Taglio: RIBAYE Caratteristiche: TAGLIO SENZA OSSO CON UNA MEDIA MAREZZATURA MA UN GUSTO MOLTO INTENSO
BLACK ANGUS AUSTRALIANO
Origine: AUSTRALIA Tipologie di Taglio: ENTRECO’TE Caratteristiche: QUESTA CARNE SI PRESENTA CON UNA GIUSTA MAREZZATURA INTERNA ED ASSENTE ESTERNAMENTE. GUSTO UNICO E DELICATO.
BLACK ANGUS IBERICO
Origine: SPAGNA Tipologie di Taglio: COSTATA/ FIORENTINA Caratteristiche: GUSTO SAPORITO MA NON INVASIVO, COME TUTTE LE CARNI SPAGNOLE È CARATTERIZZATO DA UNA BUONA QUANTITA’ DI GRASSO ESTERNO ED UNA MEDIA MAREZZATURA ALL’INTERNO.
BOVINO IRLANDESE
Origine: AMERICA Tipologie di Taglio: TOMAHAWK Caratteristiche: NOTEVOLE QUANTITA’ DI OSSO, CARNE CON CARATTERIZZATA DA UN GUSTO INTENSO, MA NON MOLTO ECCESSIVO, GRASSO QUASI ASSENTE. UNA FROLLATURA PROLUNGATA ACCENTUA UN GUSTO SELVATICO (tipo agnello).
