MENU DEGUSTAZIONE
(Minimo due persone)
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Carpaccio di Black Angus di Magliano Alpi
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Dadolata di Black Angus di Magliano Alpi
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Tagliata (200gr)
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Bistecca in osso nostra selezione frollata (800g)
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Patate al forno
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Germoglio 🌱
Crema al cioccolato bianco, frutto della passione e terra al cacao.
- 96€ a coppia bevande e coperto escluso.
*Il nostro menu degustazione è un viaggio di sapori da condividere: pensato per due, servito per l’intero tavolo. Le grammature di carne indicate si intendono per la coppia.
Un esperienza da gustare insieme, perché il buon cibo è ancora più speciale quando condiviso.
MENU' DEGUSTAZIONE cARNE
SPAGNA\Portogallo
(Minimo due persone)
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Prosciutto di Rubia Gallega
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Bistecca in osso di MESTIZO WAGYU-FRISONA frollatai (1kg)
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Patate al forno
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Tortino al cioccolato Fondente
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Torrone di Alicante
- 135€ a coppia bevande escluse
*Il nostro menu degustazione è un viaggio di sapori da condividere: pensato per due, servito per l’intero tavolo. La grammatura di carne indicata si intende per la coppia, quindi 500gr di costata a persona.
LA CARTA
Antipasti
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BATTUTA DI PIEMONTESE 10€
Battuta al coltello tagliata grossa di Piemontese -
BATTUTA AL COLTELLO DI BLACK ANGUS DI MAGLIANO ALPI 12€
Battuta al coltello di Black Angus km0 di Magliano Alpi -
CARPACCIO DI BLACK ANGUS DI MAGLIANO ALPI 12€
Carpaccio di Fesa Black Angus km0 di Magliano Alpi -
VITELLO TONNATO 10€
Girello cotto rosa e salsa tonnata (3,4) -
ACCIUGHE E BURRO 10€
Monoporzione di acciughe Mar Cantabrico, burro d’alpeggio e Bagnetto verde (4,7,12) -
LINGUA BAGNETTO VERDE E PUNTARELLE 12€
Lingua di Scottona Bagnetto verde e puntarelle in agro dolce (4,12) -
FLAN DI ERBETTE E CRUBLE DI CIPOLLA 10€
Flan di Erbette con fonduta di Parmigiano Reggiano e crumble di cipolle (3,7) -
MIDOLLO IN OSSO E TARTARE DI GAMBERO 17€
Midollo in osso con tartare di Gambero viola di Mazara del Vallo (2,12) -
L’UOVO 10€
Uovo in doppia cottura impanato e fritto su fonduta di Parmigiano Reggiano e bacon croccante (3,6,7) -
BIS DI ANTIPASTI 12€
Dadolata e Vitello tonnato (3,4) -
TAGLIERE DI FORMAGGI 15€
Tagliere di formaggi 5 pz (7)
Selezione Salumi
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PROSCIUTTO DI RUBIA GALLEGA 15€
Coscia di Rubia Gallega Spagnola stagionata -
PALETA DI SERRANO SPAGNOLO 13€
Paleta di Serrano stagionata spagnola -
BRESAOLA DI WAGYU GIAPPONESE 21€
Bresaola stagionata di WAGYU Giapponese A5 (50\60gr)
Il Mare incontra la Brace
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TRANCIO DI RICCIOLA 25€
Trancio di Ricciola da 200 gr pescata Mediterraneo alla brace su pietra di sale (4) -
TENTACOLO DI POLPO E CREMA DI CECI 20€
Tentacolo di polpo di scoglio Oristano, crema di ceci e basilico (4) -
CAPASANTA MEZZO GUSCIO 4€ PZ
Capasanta cotta nel suo guscio sulla brace ed olio al prezzemolo (4,14) -
GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO 15€
10 pezzi Gambero Rosso di 3° Mazara del Vallo alla brace con carapace (2,4,14)
Razze di tutto il Mondo
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Di seguito trovi le razze bovine disponibili e pronte per la cottura, scegli quella che più soddisfa i tuoi gusti seguendo i nostri consigli e preparati ad assaporare le nostre carni.
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MINHOTA GALIZIANA 150 giorni di frollatura 13,00€ l’etto
-Tipologia taglio: Costata
-Grasso: ◾️◾️◾️◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️◾️◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️
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MESTIZO WAGYU FRISONA PORTOGHESE 13,5€ l’etto
-Tipologia taglio: Costata, Fiorentina
-Grasso: ◾️◾️◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️
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MANZA PIEMONTESE 6,8€ l’etto
-Tipologia taglio: Costata, Tagliata, Ragnatela
-Grasso: ◾️
-Gusto: ◾️
-Morbidezza: ◾️◾️
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YUGENA POLACCA 7,6€ l’etto
-Tipologia taglio: Costata
-Grasso: ◾️◾️◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️
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SCOTTONA IRLANDESE 7€ l’etto
-Tipologia taglio: Costata
-Grasso: ◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️
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FRISONA ITALIANA 7,5€ l’etto
-Tipologia taglio: Costata
-Grasso: ◾️◾️◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️
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FRISONA GALIZIANA 9,7€ l’etto
-Tipologia taglio: Costata, Fiorentina
-Grasso: ◾️◾️◾️◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️◾️
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BLACK ANGUS KM0 ‘’AGRICOLA MAGLIANO’’ 9,6€ l’etto
-Tipologia taglio: Tomahawk, Costata, Filetto, Bavetta, Tagliata di Scamone, Diaframma
-Grasso: ◾️◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️◾️
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BLACK ANGUS AUSTRALIANO 8,2€ l’etto
-Tipologia taglio: Entrecote
-Grasso: ◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️
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BLACK ANGUS IBERICO MIGUEL VERGARA 9,6€ l’etto
-Tipologia taglio: Costata, Fiorentina
-Grasso: ◾️◾️◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️◾️
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BLACK ANGUS NEBRASKA 11€ l’etto
-Tipologia taglio: Costata, Fiorentina
-Grasso: ◾️◾️◾️◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️◾️◾️
Contorni
- PATATE AL FORNO 4€
- VERDURE FRESCHE GRIGLIATE 4€
- INSALATA VERDE 4€
- INSALATA MISTA 5€
- TOMINO BOSCAIOLO 5€ (7)
- GIARDINIERA VERDURA E FRUTTA 6€ (9,12)
Dolci
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TORTINO AL CIOCCOLATO ECUADOR 63% DAL CUORE MORBIDO 8€
15 minuti di attesa (3,6) -
IL GERMOGLIO (6,7) 7€
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TARTELLETTA SACHER SCOMPOSTA (1,3,6,7) 8€
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LEMON TARTE ALLO YUZU (3) 8€
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MONOPORZIONE CRÈME BRULEE (3,7,8) 6€
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GELATO FIOR DI LATTE ARTIGIANALE (7) 5€
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GELATO AL LIMONE ARTIGIANALE (7) 5€
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AFFOGATO FIOR DI LATTE (7) 6,5€
Caffè - caramello - rum - whisky - liquirizia - cioccolato. -
MACEDONIA DI FRAGOLE FRESCHE 5€
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SORBETTO AL LIMONE DI SORRENTO 4,5€
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SORBETTO AL LIMONE DI SORRENTO "CORRETTO" 5€
Vodka - Mirto
Birre selezionate
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LEUMAN ARTIGIANALE ‘’Smemorata’’ 6€
Formato: Bottiglia 0,33cl
Stile: Pils
Descrizione: Birra a bassa fermentazione rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata. Colore giallo paglierino con schiuma pannosa e abbondante. Aroma fresco, con note di cereale, erbacee e floreali. Di facile beva, dal corpo esile ed equilibrato al palato.
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LEUMAN ARTIGIANALE ‘’Vaiss’’ 12€
Formato: Bottiglia 0,75cl
Stile: Weiss
Descrizione: Birra ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata. Colore giallo paglierino con schiuma abbondante e persistente. Aroma fresco, con note di chiodi di garofano, delicata banana e leggera vaniglia. Di facile beva, dal corpo esile ed equilibrato al palato.
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LEUMAN ARTIGIANALE ‘’Rubino’’ 6€
Formato: Bottiglia 0,33cl
Stile: Bitter ale
Descrizione Birra ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata. Colore rosso rubino, schiuma cremosa e persistente. Aroma tropicale di frutti esotici e leggero malto tostato. Corposa, caratterizzata dalla generosa luppolatura, presenta note resinose ed erbacee. Bilanciata al palato, lascia un piacevole amaro di pompelmo. Moderata frizzantezza.
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LEUMAN ARTIGIANALE ‘’Sglutinata’’ 6€
Formato: Bottiglia 0,33cl
Stile: Pils
Descrizione Birra a bassa fermentazione rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata. Colore giallo paglierino con schiuma pannosa e abbondante. Aroma fresco, con note di cereale, erbacee e floreali. Di facile beva, dal corpo esile ed equilibrato al palato; la moderata frizzantezza lascia spazio al finale luppolato..
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FORST BIONDA
Bottiglia 0,33cl 4€
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FORST ROSSA DOPPIO MALT
Bottiglia 0,33cl 4€
Bevande
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ACQUA MINERAL
San Pellegrino\ Panna 0,75l 2,5€
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ESTATHE
Pesca 3,5€
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COCA COLA
classica\ zero 3,5€
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COCA COLA
1L 9€
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SPRITE
3,5€
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SELEZIONE GIN TONIC
10€
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RUM
6€
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WHISKY
7€
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COPERTO
2,5€
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PANE SENZA GLUTINE
2€ PZ
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Pane di nostra produzione,
Grissini panetteria Comino.
Vini liquorosi e spirits
- Passito ''Ben Ryé'' Donnafugata 8€
- Barolo Chinato “Idillico’’ Réva 6€
- Ron Zacapa 23 7€
- Rum Diplomatico 7€
- Rum Turquoise Bay Mauritius 7€
- Rum Yellow Snake Jamaica 7€
- Rum Anacaona Santo Domingo 7€
- Whisky Talisker Skye 7€
- Whisky Laphroaig 7€
- Whisky Nikka From The Barrel 8€
- Grappe Cerutti 4€
- Selezione di Gin - Tonic 10€
Legenda Allergeni
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Gentili ospiti, la vostra sicurezza è la nostra priorità. Se avete allergie o intolleranze alimentari, vi preghiamo di informare il personale di sala: saremo lieti di aiutarvi a scegliere con tranquillità.
1. Cereali contenenti glutine; 2. Crostacei e derivati; 3. Uova e derivati; 4. Pesce e derivati; 5. Arachidi e derivati; 6. Soia e derivati; 7. Latte e derivati; 8. Frutta con guscio; 9. Sedano e derivati; 10. Senape e derivati; 11. Sesamo e derivati; 12. Anidride solforosa e solfiti; 13. Lupini e derivati; 14. Molluschi e derivati.
Nel Rispetto della Norma HACCP alcuni alimenti possono essere sottoposti al processo di abbattimento per la giusta conservazione. I prodotti contrassegnati da * sono sottoposti al trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato I I I, sezione V I I I, capitolo 3, lettera D, punto 1.
