Apéritifs

• DÉS DE VEAU 10 €
  150g de dés de veau piémontais
• VEAU AU THON 10€
  Girello Fassona piémontais cuit rose avec sauce au thon. (2,3,4,5)
• BEURRE & ANCHOIS 10€
  Portion individuelle d'anchois de la Mar Cantabrique ''Ortiz'' et beurre d'alpage. (7)
• PLATEAU DE FROMAGES (7)
  Quatre pièces : 10 €
  Six pièces : 14 €
  Huit pièces : 18 €
• Planche de charcuterie ITALIENNE 12 €
  Bacon assaisonné, jambon de porc cru et légumes aigre-doux (9)
• Planche de charcuterie ESPAGNOLE 16 €
  Jambon cru Patanegra de porc ibérique.
• L'OEUF 10 €
  Oeuf double cuit pané et frit sur fondue au parmesan et bacon. (3,7)
• BIS D'ENTRÉES 12 €
  Dés de veau et sauce au thon (2,3,4,5)

D'abord

• AGNOLOTTI AU PLIN 8 €
  Agnolotti al plin farci aux herbes, beurre et sauge (*1,3,6,78,9)

Accompagnements

• POMMES DE TERRE AU FOUR 4 €
• LÉGUMES FRAIS GRILLÉS 4€ (9)
• TOMINO BÛCHERON €5 (7)
• SALADE VERTE 4 €
• SALADE MIXTE 5 €
  Tomate verte, maïs, cœur de bœuf, carotte, oignon de Tropea

Coupes de veau piémontais Sélection Marco Martini

• -Gras : ◾️
  - Goût : ◾️
  - Douceur : ◾️◾️◾️
  
  
• Gourmandise à la moelle 4 € pièce
• FUMÉES 3€ pc
• DIAPHRAGME 12 € pièces
• TOILE D'ARAIGNÉE (environ 250g) 18 €
• VRAI sur l'os 4 € l'hectogramme
• COÛT 4,8 € par hectogramme
• FIORENTINA 5,8 € par hectogramme
• SISTROFILLET TRANCHÉ 5,8 € l'hectogramme
• 
  CHOCOLAT MILANAIS (environ 300g) 20 €

Races du monde entier

• Ci-dessous vous trouverez les races de viande bovine disponibles et prêtes à être cuisinées, choisissez celle qui correspond le mieux à vos goûts en suivant nos conseils, décidez de la coupe disponible :
  - Entrecôte;
  - la Fiorentine ;
  - Réel;
  - Surlonge
  et établir le poids souhaité avec le personnel.
  
  
• WAGYU JAPONAIS A5 35 € l'hectogramme
  - Graisse : ◾️◾️◾️◾️◾️
  - Goût : ◾️◾️
  - Douceur : ◾️◾️◾️◾️◾️
  
  
• BŒUF DE LUXE 6,5 € l'hectogramme
  -Gras : ◾️◾️◾️◾️
  - Goût : ◾️◾️◾️
  - Douceur : ◾️◾️◾️◾️
  
  
• VACHE DU PIÉMONT 6,50 € l'hectogramme
  -Gras : ◾️◾️
  - Goût : ◾️◾️
  - Douceur : ◾️◾️◾️◾️
  
  
• FRAIS 7,5 € l'hectogramme
  -Gras : ◾️◾️◾️◾️
  - Goût : ◾️◾️◾️
  - Douceur : ◾️◾️◾️◾️◾️
  
  
• SAKURA YOZA 7,7 € par hectogramme
  - Graisse : ◾️◾️
  - Goût : ◾️◾️
  - Douceur : ◾️◾️◾️
  
  
• ANGUS NOIR IBÉRIQUE 7,8 € par hectogramme
  - Graisse : ◾️◾️◾️◾️
  - Goût : ◾️◾️◾️◾️
  - Douceur : ◾️◾️◾️◾️◾️
  
  
• AMERICAN BLACK ANGUS 8 € l'hectogramme
  -Gras : ◾️◾️◾️◾️
  - Goût : ◾️◾️
  - Douceur : ◾️◾️◾️◾️◾️
  
  
• AVILENA NEGRA IBERICA 8,50 € par hectogramme
  - Graisse : ◾️◾️◾️◾️
  - Goût : ◾️◾️◾️◾️
  - Douceur : ◾️◾️◾️◾️
  
  
• ROUGE DE FLANDRE 9 € l'hectogramme
  - Graisse : ◾️◾️◾️
  - Goût : ◾️◾️◾️◾️
  - Douceur : ◾️◾️◾️◾️
  
  
• ORIGINAL RUBIA GALLEGA 11 € par hectogramme
  - Graisse : ◾️◾️
  - Goût : ◾️◾️◾️◾️◾️
  - Douceur : ◾️◾️◾️◾️
  
• 
  Filet de kangourou 6,50 € l'hectogramme
  - Graisse : ✖️
  - Goût : ◾️◾️◾️◾️◾️
  - Douceur : ◾️◾️◾️
  

• Toutes les coupes de viande proposées à la carte peuvent être emportées. Emballé sous vide et étiqueté, prêt à être grillé à la maison ! Pour la liste des prix, demandez au personnel de la salle à manger.
  
  VIANDE GRILLÉE MIXTE (Il est destiné à toute la table.)

Cocktails

• MÉNABRE WEISS
  Bouteille 0,33cl 3,5€
  
• FORÊT BLONDE
  Bouteille 0,33cl 3,5€
• 
  FORST ROUGE DOUBLE MALT ''SIXTUS''
  Bouteille 0,33cl 3,5€
  
  Boissons
  EAU MINÉRALE San Pellegrino\ Crème 0,75l 2,50 €
  ESTATHE citron\pêche 3,50 €
  COCA COLA classique \ zéro 3,5 €
  COCA-COLA 1L 9 €
  SPRIT 3,50 €
  SÉLECTION GIN TONIC 10€
  RHUM 6 €
  WHISKY 7 €
  
  
  COUVERTURE 2,50 €
  Pain de notre production,
  Gressins de notre production.

Légende Allergènes

• 1. Céréales contenant du gluten ; 2. Crustacés et dérivés ; 3. Oeufs et dérivés ; 4. Poissons et dérivés ; 5. Arachides et dérivés ; 6. Soja et dérivés ; 7. Lait et dérivés ; 8. Noix ; 9. Céleri et dérivés ; 10. Moutarde et dérivés ; 11. Sésame et dérivés ; 12. Anhydride sulfureux et sulfites ; 13. Lupins et dérivés ; 14. Mollusques et dérivés.
  
  Conformément à la norme HACCP, certains aliments peuvent être soumis au processus de refroidissement rapide pour une bonne conservation. Les produits marqués d'un * sont soumis à un traitement préventif de valorisation par congélation conformément aux dispositions du règl. CE 853/2004, annexe III, section VIII, chapitre 3, lettre D, point 1.