MENU' DEGUSTAZIONE
(Minimo due persone)
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Battuta al coltello di Fassona Piemontese
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Girello cotto rosa a bassa temperatura con salsa tonnata
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Filetto di vacca (250g)
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Entrecôte di Black Angus Uruguay (300g)
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Bistecca in osso di Frisona Alpina frollata 55 giorni (800g)
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Patate al forno
- Il Germoglio 🌱
- 48€ per persona bevande escluse.
*Il nostro menu degustazione è un viaggio di sapori da condividere: pensato per due, servito per l’intero tavolo. Le grammature di carne indicate si intendono per la coppia.
Un esperienza da gustare insieme, perché il buon cibo è ancora più speciale quando condiviso.
IL NOSTRO MENU'
Antipasti
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DADOLATA DI VITELLA 10€
150g di dadini di vitella Piemontese -
VITELLO TONNATO 10€
Girello cotto rosa a bassa temperatura con salsa tonnata (3,4) -
LA PARMIGIANA 11€
Parmigiana di melanzana tradizionale (1,3,7) -
ACCIUGHE E BURRO 10€
Monoporzione di acciughe Mar Cantabrico con burro d’Alpeggio (4,7) -
TAGLIERE DI PROSCIUTTO SPAGNOLO 12€
Paleta de Cebo 50% Raza Iberica -
COSTOLETTE DI AGNELLO 5€ pz
Costolette di agnello Nuova Zelanda impanato e fritto. (3) -
TAGLIERE DI FORMAGGI (7)
Quattro pezzi: 10€
Sei pezzi: 14€
Otto pezzi 18€ -
L’UOVO 10€
Uovo in doppia cottura, impanato e fritto su fonduta di Stravecchio e Bacon croccante. (3,7) -
BIS DI ANTIPASTI 12€
Dadolata e Vitello tonnato (3,4)
Tagli della vitella Piemontese
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-Grasso: ◾️
-Gusto: ◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️
- DIAFRAMMA 14€ pz
- OSSICINI 3,5€ pz
- COSTATA 5€ l'etto
- TAGLIATA DI CONTROFILETTO 5,8€ l'etto
- FIORENTINA 6€ l'etto
Razze di tutto il Mondo
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Di seguito trovi le razze bovine disponibili e pronte per la cottura, scegli quella che più soddisfa i tuoi gusti seguendo i nostri consigli e preparati ad assaporare le nostre carni.
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WAGYU GIAPPONESE A5 45€ l’etto
-Grasso: ◾️◾️◾️◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️◾️◾️
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ORIGINAL RUBIA GALLEGA 12€ l’etto
-Grasso: ◾️◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️◾️◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️◾️
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SCOTTONA IRLANDESE 6,5€ l’etto
-Grasso: ◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️◾️
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Chianina igp 7,6€ l’etto
-Grasso: ◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️◾️
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VACCA PIEMONTESE 7€ l’etto
-Grasso: ◾️
-Gusto: ◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️
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FRISONA 7,5€ l’etto
-Grasso: ◾️◾️◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️◾️
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FILETTO IN OSSO 7,5€ l’etto
-Grasso: ◾️◾️◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️◾️
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PEZZATA ROSSA 7,5€ l’etto
-Grasso: ◾️◾️◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️◾️
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BLACK ANGUS URUGUAY 7,5€ l’etto
-Grasso: ◾️◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️
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BLACK ANGUS AMERICANO 8,5€ l’etto
-Grasso: ◾️◾️◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️◾️◾️
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BLACK ANGUS iberico miguel vergara 8,5€ l’etto
-Grasso: ◾️◾️◾️◾️
-Gusto: ◾️◾️◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️◾️◾️
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CANGURO AUSTRALIANO 7,9€ l’etto
-Grasso:
-Gusto: ◾️◾️◾️◾️◾️
-Morbidezza: ◾️◾️◾️
Contorni
- PATATE AL FORNO 4€
- VERDURE FRESCHE GRIGLIATE 4€
- INSALATA VERDE 4€
- INSALATA MISTA 5€
- TOMINO BOSCAIOLO 5€ (7)
Le Birre in bottiglia
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MENABREA WEISS
Bottiglia 0,33cl 3,5€
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FORST BIONDA
Bottiglia 0,33cl 3,5€
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FORST ROSSA DOPPIO MALTO ‘’ SIXTUS ‘’
Bottiglia 0,33cl 3,5€
Bevande
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ACQUA MINERAL
San Pellegrino\ Panna 0,75l 2,5€
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ESTATHE
limone\ pesca 3,5€
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COCA COLA
classica\ zero 3,5€
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COCA COLA
1L 9€
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SPRITE
3,5€
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SELEZIONE GIN TONIC
10€
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RUM
6€
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WHISKY
7€
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COPERTO
2,5€
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Pane di nostra produzione,
Grissini panetteria Comino.
Legenda Allergeni
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Gentili ospiti, la vostra sicurezza è la nostra priorità. Se avete allergie o intolleranze alimentari, vi preghiamo di informare il personale di sala: saremo lieti di aiutarvi a scegliere con tranquillità.
1. Cereali contenenti glutine; 2. Crostacei e derivati; 3. Uova e derivati; 4. Pesce e derivati; 5. Arachidi e derivati; 6. Soia e derivati; 7. Latte e derivati; 8. Frutta con guscio; 9. Sedano e derivati; 10. Senape e derivati; 11. Sesamo e derivati; 12. Anidride solforosa e solfiti; 13. Lupini e derivati; 14. Molluschi e derivati.
Nel Rispetto della Norma HACCP alcuni alimenti possono essere sottoposti al processo di abbattimento per la giusta conservazione. I prodotti contrassegnati da * sono sottoposti al trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato I I I, sezione V I I I, capitolo 3, lettera D, punto 1.
