BRUNA ALPINA
Origine: SVIZZERA Tipologie di Taglio: COSTATA/FIORENTINA Caratteristiche: CARNE CON UNA GIUSTA QUANTITA' DI GRASSO GIALLO ESTERNO, UNA BELLISSIMA MAREZZATURA ALL’INTERNO. MOLTO MORBIDA, ROSSA E SUCCOSA CON UN GUSTO LEGGERO.
TERNERA DI MONTAGNA
Origin: SPAIN Types of Cut: RIB Characteristics: LITTLE KNOWN BREED BRED ON THE SPANISH MOUNTAINS WHEN LITTLE DRY IS ENOUGH DELICATE AND PLEASANT. IT HAS A LOW MARBLE BUT, VERY ABUNDANT THE ETERNAL WHITE FAT THAT CHARACTERIZES IT.
TERNERA DI MONTAGNA
Origine : ESPAGNE Types de coupe : RIB Caractéristiques: RACE PEU CONNUE ÉLEVÉE SUR LES MONTAGNES ESPAGNOLES QUAND PEU SÉCHÉE EST ASSEZ DÉLICATE ET AGRÉABLE. IL A UN MARBRE BAS MAIS TRÈS ABONDANT L'ÉTERNELLE GRAISSE BLANCHE QUI LE CARACTÉRISE.
RUBIA GALLEGA
Origine : GALICE Types de Coupe: COSTATA / FIORENTINA Caractéristiques : CE TYPE DE VIANDE PROVIENT AVEC UNE ABONDANTE QUANTITÉ DE GRAISSE JAUNE À L'EXTÉRIEUR ET PRESQUE ABSENTE DE MARBRE À L'INTÉRIEUR. GOÛT TRÈS SAVOUREUX ET INTENSE
RUBIA GALLEGA
Origine: GALIZIA Tipologie di Taglio: COSTATA/FIORENTINA Caratteristiche: QUESTA TIPOLOGIA DI CARNE SI PRESENTA CON UN’ABBONDANTE QUANTITA' DI GRASSO GIALLO ESTERNO ED UNA QUASI ASSENTE MAREZZATURA ALL’INTERNO. GUSTO MOLTO SAPORITO ED INTENSO
RUBIA GALLEGA
Origin: GALICIA Types of Cut: COSTATA / FIORENTINA Characteristics: THIS TYPE OF MEAT COMES WITH AN ABUNDANT QUANTITY OF YELLOW FAT OUTSIDE AND ALMOST ABSENT MARBLE INSIDE. VERY TASTY AND INTENSE TASTE
KANGOUROU
Origine : AUSTRALIE Types de coupe : FILETAGE Caractéristiques : VIANDE TRÈS ROUGE AU GOÛT FERREUX, SE RAPPELER VAGUELLEMENT DU GIBIER ET DU FOIE A GOÛTER ABSOLUMENT DANS LE SANG
KANGAROO
Origin: AUSTRALIA Types of Cutting: THREAD Characteristics: VERY RED MEAT WITH A FERROUS TASTE, VAGUALLY REMEMBER THE GAME AND THE LIVER TO TASTE ABSOLUTELY IN THE BLOOD
CANGURO
Origine: AUSTRALIA Tipologie di Taglio: FILETTO Caratteristiche: CARNE MOLTO ROSSA DAL GUSTO FERROSO, RICORDA VAGAMENTE LA SELVAGGINA ED IL FEGATO DA ASSAPORARE ASSOLUTAMENTE AL SANGUE
PRUSSIAN BEEF
Origin: POLAND Types of Cut: RIBAYE Aging: Characteristics: BONE-FREE CUT WITH A LIGHT MARBLE AND A VERY DELICATE TASTE
