FRISSON
Origine : ITALIE Types de Coupe: COSTATA / FIORENTINA Caractéristiques : UNE DES RACES LES PLUS CONNUES POUR LA PRODUCTION DE LAIT, SA VIANDE TRES BELLE AVEC UN BEAU POURCENTAGE DE GRAISSES INTERNES ET EXTERNES. TRÈS DÉLICAT AU GOÛT ET À LA LUMIÈRE.
VACHE PIEDMONTAISE
Origine : PIÉMONT Types de Coupe: COSTATA / FIORENTINA Caractéristiques : VACHE D’ENVIRON 10 ANS, ASSEZ DE VIANDE MAIGRE AVEC UNE LÉGÈRE COUCHE DE GRAISSE EXTERNE. GOÛT TRÈS DÉLICAT COMME JUSTE QUE C’EST LA RACE PIEDMONTAISE.
BOEUF DE LUXE
Origine : ITALIE Types de Coupe: COSTATA / FIORENTINA Caractéristiques : LA BONNE VIANDE NE DOIT PAS ÊTRE DE RACE PURE, CE CROISEMENT DE DEUX SÉLECTIONS ITALIENNES A UNE VIANDE EXTRÊMEMENT MARBRE ET UNE GRAISSE EXTERNE EXCESSIVE, UN GOÛT UNIQUE ET SAVOUREUX. MAREZZATURA INTÉRIEUR.
BRUNE ALPINE
Origine : SUISSE Types de Coupe: COSTATA / FIORENTINA Caractéristiques : VIANDE AVEC UNE BONNE QUANTITÉ DE GRAS JAUNE À L’EXTÉRIEUR, UN BEAU MARBRE À L’INTÉRIEUR. TRÈS DOUX, ROUGE ET JUTEUX AVEC UN GOÛT LÉGER.
TERNERA DI MONTAGNA
Origine : ESPAGNE Types de coupe : RIB Caractéristiques: RACE PEU CONNUE ÉLEVÉE SUR LES MONTAGNES ESPAGNOLES QUAND PEU SÉCHÉE EST ASSEZ DÉLICATE ET AGRÉABLE. IL A UN MARBRE BAS MAIS TRÈS ABONDANT L’ÉTERNELLE GRAISSE BLANCHE QUI LE CARACTÉRISE.
RUBIA GALLEGA
Origine : GALICE Types de Coupe: COSTATA / FIORENTINA Caractéristiques : CE TYPE DE VIANDE PROVIENT AVEC UNE ABONDANTE QUANTITÉ DE GRAISSE JAUNE À L’EXTÉRIEUR ET PRESQUE ABSENTE DE MARBRE À L’INTÉRIEUR. GOÛT TRÈS SAVOUREUX ET INTENSE
KANGOUROU
Origine : AUSTRALIE Types de coupe : FILETAGE Caractéristiques : VIANDE TRÈS ROUGE AU GOÛT FERREUX, SE RAPPELER VAGUELLEMENT DU GIBIER ET DU FOIE A GOÛTER ABSOLUMENT DANS LE SANG
BŒUF PRUSSE
Origine : POLOGNE Types de Coupe : RIBAYE Vieillissement: Caractéristiques : COUPE SANS OS AVEC UN MARBRE LÉGER ET UN GOÛT TRÈS DÉLICAT
ANGUS NOIR ARGENTIN
Origine : ARGENTINE Types de Coupe : RIBAYE Caractéristiques : COUPE SANS OS AVEC UN MARBRE MOYEN MAIS UN GOÛT TRÈS INTENSE
ANGUS NOIR D’AUSTRALIE
Origine : AUSTRALIE Types de Découpe : ENTRECO’TE Caractéristiques : CETTE VIANDE EST PRÉSENTE AVEC UNE MARBRE DROITE INTERNE ET ABSENTE EXTERNE. GOÛT UNIQUE ET DÉLICAT.
